רוטב שוקולד

 לגלידה או קינוח. ניצן להגיש חם או חמים.

115 גר' חמאה לא מלוחה

1/2 כוס סוכר (100גר')

1/2 כוס סוכר חום בהיר (106גר')

1/4 כוס אבקת קקאו איכותי (25גר')

כפית גרגיריי קפה אספרסו

קמצוץ מלח

1 1/4 כוס שמנת 38% (287.5 גר')

3 כפות ליקר דובדבן או תותי יער או ליקר אחר

בסיר, מנמסים את החמאה ומוסיפים ומערבבים את שני סוגי הסוכר, הקקאו, הקפה והמלח עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.

מוסיפים את השמנת, כל פעם קצת בזמן שמערבבים. מבשלים על אש בינוני ומערבבים כל הזמן עד קבלת מרקם סמיך- 7-10 דקות

שופחים את הרוטב לקערה ומוסיפים את הליקר. מערבבים היטב.

טוב בכל טמפרטורה!