שוקו חם-מתכונים ולינקים

 

שוקו חם כפי ששתו אנשי המאיה

חומרים 
2 כוסות מים
1 כף דבש
1 כף סוכר
קמצוץ ג'ינג'ר ( זנגביל) טחון
2 גרגירי ציפורן שלמים או קמצוץ ציפורן טחונה
פלפל חריף ,קצת ולפי הטעם...
1/4 כוס אבקת קקאו איכותי
כפית תמצית ווניל אמיתי

בסיר קטן מרתיחים את המים, הדבש, הסוכר, הג'ינג'ר ואת הציפורן. אחרי הרתיחה מנמיכים את האש לחום בינוני ל 3 עד 5 דקות. מורידים מהאש ובעזרת מקצף מערבבים לתוכו את אבקת הקקאו והווניל. יש לערבב חזק ומהר עד לקבלת קצף. אפשר למזוג מגובה כמה פעמים על מנת לייצר קצף. לבסוף, מעבירים דרך מסננת לכוסות מחוממות.
הכמות מספיקה ל 2-3 כוסות.


Chocolat Chaud
From : It Must've Been Something I Ate
by Jeffrey Steingarten
(adapted from Pierre Hermé)

חומרים
2-1/4 כוסות חלב מלא
1/4 כוס מיים מינרלים
1/4 כוס סוכר טחון 
 100 גר' שוקולד מריר שבור לחתיכות
28 גר' קקאו 

הוראות:
בסיר מרתיחים את המים, חלב וסוכר על אש בינוני. מוסיפים את השוקולד ואת הקקאו ובזמן שמרתיחים מקציפים עד שהשוקולד והקקאו נמסים והתערובת הסמיך. מנמיכים את האש כמה שאפשר ובעזרת מקציך או בלנדר ידני מקציפים 4 עד 5 דקות עד למרקם סמיך ובעל קצף.
מכין כ-6 כוסות.

לינקים לקקאו או שוקו חם טעימים:

 Caramelized cinnamon hot chocolate by Pierre Herme

Hot Chocolate Indulgence